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步骤 1:
汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎,文火煎5分钟至软。
步骤 2:
罗勒叶洗净沥干,除留出几片作点缀用外,其余切成一汤匙的丝。
步骤 3:
红扁豆洗净沥干,连同高汤及番茄加入锅中煮沸,加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。
步骤 4:
奶油乳酪放入小碗搅打至软,加入余下的罗勒叶丝拌匀。
步骤 5:
用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状,加盐、胡椒调味。上桌时,放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪,用罗勒叶点缀。
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