微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
绝对莓子芝士蛋糕收藏
浏览 12199
收藏 1
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜黑莓 210克
- 鸡蛋 3个
- 樱桃口味白兰地酒 60毫升
- 白软干酪 225克
- 香草精 2茶匙
- 中筋面粉 2汤匙
- 白糖 150克
- 奶油干酪 452克
- 黄油 78克
- 香草薄脆饼 40个
- 新鲜黑莓 290克
- 樱桃口味白兰地酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
绝对莓子芝士蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
在中碗里将香草薄脆屑和黄油搅拌均匀， 压平在直径20厘米的弹簧扣模锅底， 边缘翘起5厘米左右。备用。
-
步骤 2：
用大碗将奶油干酪、150克白糖、面粉和香草精搅拌一下， 然后在电动搅拌器里用低速档搅拌到浓稠，备用。把白软干酪放进搅拌器或食物加工机里搅拌到浓稠。加奶油干酪并搅拌， 然后加60毫升樱桃口味白兰地酒，再缓慢加鸡蛋进去打散到刚刚调和，以免浆里有太多空气。
-
步骤 3：
烤箱预热到摄氏190度。把调和好的一半奶酪浆倒进已经铺好蛋糕饼底的锅里。将大约145克水果铺在顶上， 接着铺其余的奶酪浆和70克水果。最后把它放到一个浅的烤盘上， 放进预热好的烤箱。
-
步骤 4：
烤40-45分钟直到摇晃蛋糕时中心位置基本不晃为止。在金属架上冷却15分钟左右，把蛋糕边缘与锅壁分开，继续在金属架上彻底冷却。盖起来放冰箱冷藏4小时以上，或要吃的时候才拿出来。
-
步骤 5：
浇料的做法：在中碗里将其余290克水果、1汤匙樱桃口味白兰地酒和1汤匙白糖搅拌均匀后，盖起来放冰箱冷藏最多2小时。吃的时候将芝士蛋糕切成扇形小块， 每一小块都淋些浇料即可。
艰难拼搏中？用这款蛋糕来犒赏自己，提高斗志吧！可以选用你喜欢的任何一种新鲜莓子 – 越莓、蓝莓、黑莓、杂交黑莓和/或去籽切碎的樱桃都可以。如果不想用酒， 可以用橙汁代替。
热门菜谱
