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椰奶咖喱豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜姜片 4片
- 蒜头 4个
- 腰果 60克
- 柠檬草 2根
- 洋葱 2个
- 碎红辣椒片 1小搓
- 切块的硬豆腐 590毫升
- 罐装椰奶 390毫升
- 土豆 2个
- 盐 10克
- 白糖 10克
- 水 405毫升
- 咖喱粉 15克
- 橄榄油 45毫升
椰奶咖喱豆腐的做法步骤
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步骤 1：
用一个搅拌机，将姜片、蒜、腰果、柠檬草和洋葱搅拌成糊状。
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步骤 2：
用低火将橄榄油在中号锅里烧热，加入搅拌好的糊和红辣椒片。再逐渐的混入咖喱粉。
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步骤 3：
将豆腐倒到锅里，一直煮到热透。然后倒入椰奶、水和土豆，煮沸后转小火，再蒸煮20分钟，适时搅动，直到土豆变软为止，加上适量的盐和糖即可。
这道味道温和的素菜咖喱配上泰国香米味道很棒！如果没有使用搅拌机，将原料切的细些，时间煮的长一些也可以。
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