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海龟芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 香草薄脆饼屑 360克
- 无盐黄油 78克
- 独立包装的太妃糖 390克
- 炼乳 140克
- 碎山核桃 120克
- 奶油奶酪 678克
- 白糖 100克
- 香草精 6克
- 鸡蛋 2个
- 半甜巧克力豆 85克
海龟芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将烤箱预热到摄氏175度。在直径25厘米的弹簧扣模锅内抹好黄油。
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步骤 2：
将核桃在摄氏175度下烤6分钟，取出备用。烤箱保持175摄氏度备用。用小平底锅溶化无盐黄油。
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步骤 3：
将香草薄脆饼屑和溶化的黄油拌匀，倒进准备好的弹簧扣模锅内压实；将锅放在一张糕点专用纸上，在摄氏175度的烤箱中烤10分钟，取出冷却。
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步骤 4：
用双层蒸锅或者放一个碗在沸水上。将太妃糖放进炼乳中溶化，并搅拌到浓稠后，倒在冷却了的蛋糕饼底上，上面洒上山核桃。
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步骤 5：
用一个碗将奶酪、白糖和香草精搅拌到浓稠，一定要搅到碗底几次。逐个打入鸡蛋，搅拌至浓稠。用双层蒸锅溶化巧克力豆，再拌入调好的奶酪浆中，最后倒在太妃糖那一层上面。
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步骤 6：
在预热到摄氏175度的烤箱中烤40分钟，或直到基本凝固。放进冰箱冷藏一整夜即可。
将核桃、太妃糖和巧克力全部搅合在芝士蛋糕浆里，做出来的蛋糕会不会味道更好呢？
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