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美味纽约芝士蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 190克
- 白糖 65克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 115克
- 奶油干酪 1135克
- 白糖 350克
- 中筋面粉 3茶匙
- 鸡蛋 5个
- 蛋黄 2个
- 浓鲜奶油 60毫升
美味纽约芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将烤箱预热到摄氏200度。在直径25厘米的弹簧扣模锅内喷少许油。注意：你也可用25 厘米x35厘米的锅。
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步骤 2：
蛋糕饼底的做法：将190克面粉、65克白糖、1个鸡蛋和115克黄油或人造黄油拌合。铺在锅底，四周稍微上翘到锅壁。用叉子全面插上孔，在摄氏200度烤箱中烤15分钟。冷却备用。
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步骤 3：
将烤箱温度调高到摄氏245度。用大碗将奶油干酪、350克白糖、3茶匙中筋面粉、5个鸡蛋和2个蛋黄充分搅拌，最后再拌入奶油。
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步骤 4：
将拌好的馅料倒在蛋糕饼底上，放进预热到摄氏245度的烤箱中烤10分钟；然后调低到摄氏95度继续烤1小时。关闭电源，让蛋糕在烤箱中再搁1小时。如果此时蛋糕的中心部分看起来有一点点摇晃，不用担心。
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步骤 5：
放冰箱冷藏一整夜。这一步是必须的！然后既可以直接吃，也可以在顶上加点喜欢的水果再吃。
如果你要吃用生面团做的且带有比较浓稠厚实的芝士蛋糕？那么这款蛋糕正是这样。一旦试过，您恐怕就再不想用其它芝士蛋糕菜谱了。
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