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热玉米饼沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 罐装或冰冻甜玉米 200克
- 牛奶 90毫升
- 塔巴斯科辣酱 数滴
- 中等大小卷心莴苣（IcebergLettuce） 1个
- 酪梨（牛油果） 2个
- 黄甜椒 1个
- 自发面粉 100克
- 大蛋 2个
- 酸奶油 150毫升
- 莳萝 4—5枝
- 大葱 3根
- 菜油 2—3汤匙
- 酒醋 1汤匙
- 橄榄油 4汤匙
- 黑胡椒 少许
- 盐 适量
热玉米饼沙拉的做法步骤
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步骤 1：
罐装甜玉米沥干待用。牛奶、盐、胡椒和塔巴斯科辣酱放在碗里调匀。或将冰冻甜玉米、牛奶、盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等一起放在锅里，在文火上煮一分钟，轻轻摇动，然后熄火由其解冻。
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步骤 2：
制作沙拉酱：大葱洗净，去除无用部分，切成薄片。莳萝洗净切碎；除留一小枝作点缀外，其余与葱片一起拌入酸奶油，按口味调味。
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步骤 3：
莴苣叶洗净沥干，放入沙拉碗内。酪梨去皮切片；甜椒洗净，去籽切片。酪梨及甜椒放入沙拉碗中。把橄榄油和醋拌匀，调好味，拌入沙拉。
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步骤 4：
把面粉放在碗里，中央挖一个洞，打入鸡蛋。加入调好味的牛奶，或先将解冻甜玉米中的牛奶滤出注入，搅打均匀，然后才拌入玉米。
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步骤 5：
用两个煎锅，每个放1 1/2汤匙菜油，再放入6汤匙玉米面糊。用文火煎4—5分钟，直至底部呈金黄色、周边凝固时翻转，再煎1—2分钟。
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步骤 6：
沙拉分装在4个盘子里。玉米饼沥去多余的油，在每份沙拉旁放3块。用莳萝叶点缀；沙拉酱分开上桌。
酥脆的热玉米饼，伴以由清凉的莴苣、甜椒、香浓的酪梨做成的沙拉，以及酸奶油沙拉酱，滋味无穷。
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