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姜味曲奇饼干收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 1个
- 通用中筋面粉 450克
- 糖蜜浆 120毫升
- 白糖 100克
- 姜汁 1茶匙
- 黄油 115克
- 香草精 1茶匙
- 肉桂粉 1茶匙
- 小苏打粉 2茶匙
姜味曲奇饼干的做法步骤
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步骤 1：
取一个大锅，把白糖，糖蜜浆，生姜汁，香草精，肉桂粉放入，混匀。锅置中火上把混合物加热至刚开始冒泡，马上关火，其间不断搅拌。
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步骤 2：
把锅移离热源，搅入小苏打粉。放入黄油，轻轻搅拌至融化。把鸡蛋加入，用叉子搅拌均匀，然后少量慢慢加入面粉。此时面团看起来有一些散碎，还没完全成团。但一当开始揉捏后，面团将会很好的揉和在一起。
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步骤 3：
先将一半揉好的面团用保鲜膜包起来，防止干燥，但不要放在冰箱里，否则它就会太硬。把另一半面团放在撒有干面粉的板上，用擀面棒擀成约0.5厘米厚的饼（可依据个人喜爱调节饼的厚度）。用曲奇模具把面饼切成兔形或其它您喜欢的形状，放在曲奇烤盘上。
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步骤 4：
烤箱预热至165摄氏度。把烤盘放入，烤约10分钟拿出，冷却即可。
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步骤 5：
重复以上步骤，做完第二盘饼干。
我在网上找到这个食谱的原形，但我做了一些重大修改使之更好。
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