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南乳梨汁香焗骨 收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 仔排 （嫩肋排，babyback rib）
- 鸭梨 （香水梨，水分多的品种）
- 红腐乳 适量（南乳，连同红色汁）
- 苏梅酱 适量（没有就以蜂蜜代替）
- 料酒 适量
- 蒜瓣 适量
南乳梨汁香焗骨 的做法步骤
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步骤 1：
仔排切开分成长条，洗净擦干放入容器中；
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步骤 2：
鸭梨或香水梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放仔排的容器中；
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步骤 3：
加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；冷藏室腌制4小时左右后，排放在烤盘上；
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步骤 4：
烤箱预热350F (175C),烤制约15-20分钟；（视肉排的量）
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步骤 5：
烤箱转broil功能 （或最高火），快烤3-5分钟，当中翻一次面；
小贴士
没有梨，可以适量橙汁代替；
各家烤箱功率不同需适当调整时间，肉排断生即可，以保证最鲜嫩口感；
南乳品牌不同，咸味鲜味会有差别，情愿少加一点腌制；味道不足的话，烤制的时候多刷两遍。
