蒸的蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分离。

• 步骤 2：

  蛋白打成粗泡后，加第一次砂糖，继续打呈细腻泡沫后加糖，打发成湿性泡沫，加第三次糖，最后打发成呈三角形小尖。

• 步骤 3：

  蛋黃加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒蛋液

• 步骤 4：

  把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（不能打圈）

• 步骤 5：

  把拌好的蛋湖倒入模具，震几下，震出泡沫

• 步骤 6：

  给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上蒸锅蒸二十几分钟

• 步骤 7：

  成品