营养师的菜谱-爆炒羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  准备葱段和姜丝，羊排洗净待用。锅里置水烧开，羊排绰3分钟左右捞出盛盘，水倒掉，锅刷干净。

• 步骤 2：

  重新放干净的水（多放），羊排、姜丝、葱段冷水放入。大火烧开，转中小火炖40分钟。

• 步骤 3：

  这个期间准备其余材料待用。

• 步骤 4：

  重要的在这里！40分钟后，羊排捞出，汤不要扔！！！倒容器内待用！！！锅内放油（我这个有点多了），加一勺糖，小火用铲子搅匀，放入羊排，马上转大火翻炒。

• 步骤 5：

  等到羊排变色，放入葱丝和姜丝，盐，芝麻，孜然，辣椒，鸡精，最后放点香菜翻炒几下出锅。

• 步骤 6：

  锅不要刷，直接倒入刚才炖羊排时留下的容器内的汤，加西红柿和香菜（还可以放卷心菜丝），放点盐，煮沸后就可以喝。（我舅妈说这个汤营养价值非常高，少放盐口感特别好！真的一点都不会觉得腻，我每次至少三碗！）

• 步骤 7：

  特别好吃！！