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香辣牛肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉(肥瘦) 300克
- 虾仁 50克
- 辣椒(红尖干) 50克
- 洋葱（白皮） 30克
- 大蒜（白皮） 5克
- 姜 5克
- 沙茶酱 5克
- 咖喱 3克
- 白砂糖 3克
- 生抽 5克
- 淀粉(玉米) 4克
- 鸡精 2克
- 花生油 25克
香辣牛肉片的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切成片，放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用；
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步骤 2：
洋葱洗净切末；
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步骤 3：
蒜切末；
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步骤 4：
辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用；
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步骤 5：
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
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步骤 6：
坐锅点火倒油，油温六成热时放入虾仁炸至开花，捞出摆盘中，再倒入牛肉片划散，捞出沥干油分；
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步骤 7：
锅内留余油，油温六成热时倒入洋葱末，蒜末，咖喱粉，沙茶酱，料酒，白糖，精盐，适量高汤，牛肉片，用水淀粉勾薄芡；
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步骤 8：
待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中，撒上辣椒丝即可食用.
