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豆腐炖羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉(肥瘦) 400克
- 豆腐(北) 400克
- 河虾 50克
- 料酒 30克
- 花椒 10克
- 盐 6克
- 味精 3克
- 植物油 30克
- 大蒜（白皮） 5克
- 大葱 10克
- 姜 10克
豆腐炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉洗净，切成块；
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步骤 2：
将豆腐切成块；
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步骤 3：
葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；
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步骤 4：
将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；
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步骤 5：
放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；
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步骤 6：
用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。
