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步骤 1：
河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。
步骤 2：
锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可。
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