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步骤 1:
酵母溶于水中,低粉放入盐、奶粉搅拌均匀后加入温热地瓜泥搅拌成棉絮状,再放入酵母水搅拌成团。放到案板上用手揉成光滑不沾手的面团,盖上保鲜膜。
步骤 2:
发酵至1.5-2倍大。
步骤 3:
在面团发酵期间,准备馅料:花生、芝麻、核桃用小火分别焙香,(花生冷切后要搓掉外皮),分别放入研麿机,磨成碎未。全部混合均匀后加入红糖粉拌均匀,再加入猪油(食用油)拌均匀就OK。
步骤 4:
面团醒发好后,取出揉两下排气,分成相等大小的剂子。把剂子揉圆后醒发15分钟,压扁,用擀面仗成擀成中间厚边稍薄的圆形。包上适量的馅再捏出包子形状。
步骤 5:
把包子放入涂了油的蒸锅上,醒发大一圈。大火烧开转中小火蒸至12-15分左右。关火3分钟再开盖取出。
步骤 6:
热乎乎的包子出锅了,美味享用吧。(更多美食可加入豆妈微信:豆妈烘焙之家)
豆妈温馨语:
1、地瓜泥水份不一,液体量根据面团需要来增减。这里我用的是红心红薯,非常粉、甜而且水分偏多。
2、面团醒发的好,包子才会更松软哈!如果不想吃那么松软的话,醒发不用那么大就好了。
3、辅料中的猪油家里没有可换为食用油或者橄榄油都行哈。
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