奶香坚果馅面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油和馅料，其它材料放入面包机，菌种来自法国的乐斯福燕子高活性干酵母，建议液体材料预留10%，根据面团的情况酌情添加。

• 步骤 2：

  

  启动面包机揉面15分钟至粗膜。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化的黄油。

• 步骤 4：

  

  继续揉面15分钟，这个面包无需揉至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。′

• 步骤 5：

  

  空闲时间做坚果馅料，料理机里放入225克核桃仁。

• 步骤 6：

  

  100克蜜枣，没有蜜枣放葡萄干或其它代糖的都可以。

• 步骤 7：

  

  把这两种材料放入料理机中高速打碎。

• 步骤 8：

  

  坚果馅里放入少半勺肉桂粉。

• 步骤 9：

  

  2克盐。

• 步骤 10：

  

  30克牛奶、1个鸡蛋、15克蜂蜜、15克软化的黄油，充分的搅拌混合均匀。

• 步骤 11：

  

  坚果馅就做好了。

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团是原来的2倍大，将面团按压排气，面垫上多撒些面粉

• 步骤 13：

  

  将面团擀开，尽量擀得薄一些，厚度在0.5Cm左右，形成一个长方形。

• 步骤 14：

  

  把准备好的坚果馅平铺在上面，底边不要抹馅。‘

• 步骤 15：

  

  由上向下卷起来，封口捏紧，防止漏馅，然后放入铺了油纸的八寸模具中。

• 步骤 16：

  

  放入烤箱35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。

• 步骤 17：

  

  发酵好的面团表面刷上牛奶或蛋黄液。

• 步骤 18：

  

  烤箱提前预热，180度40分钟，根据上色情况，随时加盖锡纸，时间和温度仅供参考。

• 步骤 19：

  

  出炉的面包晾凉后脱膜。

• 步骤 20：

  

  晾凉后切开，哇！花纹太好看了，让你惊艳的绝对不是面包的切面，而是它的口感，由其是这个坚果馅，搭配得太完美了！