熊掌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆腐块放沸水中煮两分钟后捞起沥干水份。

• 步骤 2：

  锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位，只煎一面。

• 步骤 3：

  当把被煎的一面煎呈深黄色时，盛盘里待用。

• 步骤 4：

  将锅中的余油烧至五成热，倒入豆瓣和酱油小火慢炒至呈樱桃色。

• 步骤 5：

  加入约半斤汤或水，沸后倒入豆腐块和一点点盐（注意掌握好盐的量，因为有豆瓣和酱油），烧约五分钟。

• 步骤 6：

  再加入蒜苗，继续烧约两分钟。

• 步骤 7：

  当还有一定最的汤汁时，勾芡，铲匀后起锅装盘即成。