鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切条，加入盐、糖、酒、酱油、鸡粉、生粉（淀粉）腌制

• 步骤 2：

  茄子切条，用油先炸一下（广东叫走油），不用太多油大概是茄子一半的量就可以了

• 步骤 3：

  蒜三颗左右，切碎

• 步骤 4：

  猪肉先炒熟，但不用炒太久（肉是嫩嫩的喔）

• 步骤 5：

  热锅、加蒜蓉炒一下，加入茄子、猪肉继续翻炒，加入盐、糖、酱油、老抽（少许），最后加入胡椒粉

• 步骤 6：

  成品