蒜蓉茄丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切丁，洗净控干水分。

• 步骤 2：

  

  蒜瓣拍扁，切碎。切记拍扁容易出蒜味！

• 步骤 3：

  

  葱花切小段。

• 步骤 4：

  

  锅中热油，七八成热，放入花椒大料，炸出香味，放入葱花。

• 步骤 5：

  

  炒出香味，放入茄丁。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入酱油，醋，料酒，耗油，来一点黄豆酱。翻炒。中间加适量盐调味。

• 步骤 8：

  20分钟左右，中小炒至熟透。 一定要软软的才好吃！

• 步骤 9：

  

  倒入蒜末。

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀，闷五分钟。

• 步骤 11：

  

  开盖，盛盘！

• 步骤 12：

  

  小小茄丁，浓浓蒜香！入口香醇！回味无穷！

• 步骤 13：

  

  蒜香茄丁，与你共享！