大喜大孜然蒜泥茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一个长茄子清洗干净。

• 步骤 2：

  

  去掉根蒂后切成两段，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

• 步骤 3：

  

  一段大葱切成葱花。

• 步骤 4：

  

  一块生姜切丝。

• 步骤 5：

  

  一头大蒜绞成蒜泥。

• 步骤 6：

  

  青红辣椒各两个切斜圈。

• 步骤 7：

  

  所有的配料切碎一点备用。

• 步骤 8：

  

  蒸好的茄子从中间破开。

• 步骤 9：

  

  改花刀后放入盘中。

• 步骤 10：

  

  锅中烧油，加入蒜泥爆香。

• 步骤 11：

  

  加入其他的配料炒出香气。

• 步骤 12：

  

  加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和一勺大喜大孜然烧烤酱。

• 步骤 13：

  

  加入少许清水炖煮一下，然后均匀的淋在茄子上。

• 步骤 14：

  

  一根香菜切碎。

• 步骤 15：

  

  撒在茄子上点缀一下。

• 步骤 16：

  

  美味完成。