法棍面包的做法步骤

• 步骤 1：

  300克面粉

• 步骤 2：

  10克酵母

• 步骤 3：

  100克水，融化酵母

• 步骤 4：

  法棍的用的是湿面团，用手搅拌很麻烦，用面包机的拌面团功能，混合300克面粉，加入100克混了水的酵母

• 步骤 5：

  大部分面包机都有和面功能

• 步骤 6：

  启动和面功能，再加入150克的水

• 步骤 7：

  加入20克橄榄油

• 步骤 8：

  大概15分钟后，面团是湿和平滑的

• 步骤 9：

  从面包机中取出面团，非常有粘性

• 步骤 10：

  搓揉成一个球

• 步骤 11：

  拿一个大碗加入点橄榄油

• 步骤 12：

  放入面团，加上保鲜膜，等待1到2小时，等到面团发到至少2倍大

• 步骤 13：

  2个小时后，面团发到2倍大

• 步骤 14：

  从碗里取出面团，可以看到发酵结果，面团有很多的面筋结构

• 步骤 15：

  桌上撒面粉，从碗里取出面团

• 步骤 16：

  分成三份，压平

• 步骤 17：

  两边向内折

• 步骤 18：

  卷起来

• 步骤 19：

  揉成两边细长的长条

• 步骤 20：

  放到法棍的模具上，这个很容易在淘宝上找到

• 步骤 21：

  放入尚未加温的烤箱，底下加入温水，让面团再发半个小时

• 步骤 22：

  发到两倍大小

• 步骤 23：

  用刀在面团上划开三道痕，因为面团很粘，建议在刀上抹上橄榄油

• 步骤 24：

  烤箱预热到220度，设定20分钟

• 步骤 25：

  面包放入烤箱

• 步骤 26：

  在下层烤盘上加入一杯水

• 步骤 27：

  20分钟后，把下面烤盘的水倒掉

• 步骤 28：

  温度調到200度，在烤20分钟，把皮烤到脆

• 步骤 29：

  烤箱上取出，放在网格上冷却，确保表皮是脆的

• 步骤 30：

  脆脆的外皮，疏松的内在，标准的法棍味道！