牛肉汉堡 by 拜金女糖糖 - 菜谱

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浏览 75394 收藏 11 时间 30~60分钟切墩(初级)

步骤 1：

洋葱取2/3切碎，剩下1/3切成洋葱圈备用；大蒜切碎（我是用刀拍扁后剁碎的，破坏大蒜内纤维，这样味道比较容易释放出来。西红柿切薄片备用。
步骤 2：

牛肉馅内加入洋葱碎，大蒜碎，干欧芹碎（买不到新鲜欧芹），伍斯特沙司，鱼露，盐，胡椒粉适量，顺一个方向搅拌均匀
步骤 3：

将拌匀的牛肉馅均匀分成三份（我太爱大大厚厚的肉饼了，食量小的妹子可以分成4-5份），包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时（帮助牛肉饼入味和定型），心急的吃货，可以省略冷藏。
步骤 4：

不粘锅加热（不想吃炒牛肉末汉堡的筒子们一定要用不粘锅！！！）加入橄榄油适量（其他油也可，橄榄油健康一点嘛^o^），放入肉饼大火煎30秒，定型后中火煎3分钟左右，翻面再煎3-5分钟（我喜欢嫩嫩带肉汁的肉饼，喜欢全熟的可以多煎一会儿）
步骤 5：

汉堡面包切开（对食物有极致追求的我在切开的面包上抹上黄油，在平底锅里加热了2分钟，味道好极啦），铺上西生菜，西红柿片，煎好的牛肉饼，奶酪片，挤上番茄酱。来瓶啤酒，开吃！