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步骤 1：
将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
步骤 2：
菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；
步骤 3：
锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
步骤 4：
将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
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