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步骤 1:
将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;
步骤 2:
菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;
步骤 3:
锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
步骤 4:
将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
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