抹茶椰香戚风卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀。

• 步骤 2：

  蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下椰浆，一起混合搅拌至均匀。

• 步骤 3：

  筛入抹茶粉，继续混合均匀，最后筛入低粉拌匀，使面糊完全融合无颗粒。

• 步骤 4：

  蛋白分三次加入糖粉打至湿性发泡。

• 步骤 5：

  先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。

• 步骤 6：

  再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。

• 步骤 7：

  翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。

• 步骤 8：

  倒入铺好油纸的烤盘，中层140度35分钟。