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葱香肉卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小麦面粉 600克
- 猪肋条肉（五花肉） 300克
- 大葱 100克
- 姜 5克
- 盐 6克
- 味精 4克
- 酱油 60克
- 碱 2克
- 香油 15克
- 酵母 15克
葱香肉卷的做法步骤
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步骤 1：
将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
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步骤 2：
将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。
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步骤 3：
将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
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步骤 4：
将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
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步骤 5：
将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。
