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白菜包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉(肥瘦) 250克
- 大白菜(青口) 750克
- 小麦面粉 500克
- 大葱 10克
- 姜 5克
- 盐 2克
- 味精 1克
- 香油 15克
- 植物油 25克
- 白砂糖 8克
- 常用水 250克
- 泡打粉 5克
- 酵母 5克
白菜包的做法步骤
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步骤 1：
将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
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步骤 2：
白菜去叶洗净沥干水切成碎末，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。
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步骤 3：
取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。
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步骤 4：
将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
