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糯米四色烧卖收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 250g
- 沸水 120ml
- 猪肉馅 200g
- 姜末（5g） 1茶匙
- 大葱花（15g） 1汤匙
- 料酒（15ml） 1汤匙
- 淀粉（15ml） 1汤匙
- 盐（5g） 1茶匙
- 黄椒 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 干香菇 6朵
- 油（15ml） 1汤匙
- 生抽（15ml） 1汤匙
糯米四色烧卖的做法步骤
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步骤 1：
在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。
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步骤 2：
在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
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步骤 3：
取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
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步骤 4：
再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
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步骤 5：
蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。
小贴士
还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。
鲜艳丰富，以饺子演变而来的四喜烧麦，用各种颜色的蔬菜制作，营养多多，热量少少。
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