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红蟹炊糯饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红蟹 2只（中）
- 糯米 200克
- 清水 150克
- 火腿末 20克
- 虾米碎 10克
- 芹菜末 25克
- 鱼露 25克
- 味精 5.5克
- 胡椒粉 0.1克
- 麻油 2克
- 生油 75克
红蟹炊糯饭的做法步骤
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步骤 1：
先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。
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步骤 2：
将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。
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步骤 3：
将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。
