三杯鸡，山寨版的做法步骤

• 步骤 1：

  每根鸡腿切成三四段，开水加料酒加姜片，焯一下，入味去血，捞出即可。

• 步骤 2：

  葱头剁碎，蒜头剁碎，生姜剁碎。

• 步骤 3：

  热锅冷油，下葱姜蒜，爆香

• 步骤 4：

  倒入之前焯水沥水的鸡腿块，中小火翻炒片刻

• 步骤 5：

  加入冰糖或者一勺糖，材料中漏掉了。

• 步骤 6：

  加入三十毫升的白酒，有米酒最好，连白酒都没有，就用料酒哈。

• 步骤 7：

  加入酱油30毫升，也可以一半生抽一半老抽。

• 步骤 8：

  加入30毫升的香油，麻油。

• 步骤 9：

  加入罗勒碎适量

• 步骤 10：

  我因为要炒其他菜，想腾出锅，所以锅中翻炒一会后我倒入炖锅，可以加点开水，然后加入红椒和青椒丝，其实可以炖一会快出锅再加红椒和青椒，这样颜色会新鲜点。

• 步骤 11：

  炖了差不多三十分钟吧，我刚好炒好两个其他菜，三杯鸡也好了。我老公喜欢熟的烂的，所以我炖久点，不喜欢那么老就锅炒也能吃。