拌猪耳的做法步骤

• 步骤 1：

  将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；

• 步骤 2：

  猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；

• 步骤 3：

  猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；

• 步骤 4：

  锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；

• 步骤 5：

  捞出，晾凉切成细条，放在盘中；

• 步骤 6：

  榨菜洗净切成细丝；

• 步骤 7：

  榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。