基本特点 是一款美观精巧，味道清鲜的菜式
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银耳川鸭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 银耳 半两
- 鸭 六两
- 红萝卜花 数片
- 姜 适量
- 葱 适量
- 上汤（上杯） 少许
- 芡汁料：盐 少许
- 糖 少量
- 老抽 少量
- 生抽 适量
- 生粉 少许
- 上汤 少量
- 麻油 少许
银耳川鸭的做法步骤
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步骤 1：
银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。
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步骤 2：
鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。
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步骤 3：
下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。
小贴士
适合清淡的人群
