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步骤 1：
将银鱼去头尾洗净，沥干水分；韭菜用清水洗净切成段待用。
步骤 2：
炒锅注油烧至八成热，放入银鱼快炒几下，加入料酒、盐、适量清水，加盖烧熟，再加入韭菜段、酱油稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。
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