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步骤 1：
将银鱼去头，洗净，沥干水分，，放入碗中，加料酒、精盐、味精拌匀。
步骤 2：
韭菜择好洗净，切成长5厘米的段。
步骤 3：
炒锅上火烧热，放入植物油，烧至六成热时，倒入银鱼，烹入料酒，放入韭菜、精盐、味精，炒匀即成。
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