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步骤 1:
将牛肉切成5厘米、宽3厘米的片,西红柿洗净,去蒂、切块;大葱洗净切段;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁备用。
步骤 2:
炒锅注油烧热,先下大料炸至枣红色捞出,再下葱、姜炝锅,炒面酱。
步骤 3:
加高汤、盐,放牛肉煨5分钟,再放西红柿、白糖稍煨,用水淀粉勾芡,炒匀出锅即成。
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