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番茄烩牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉(肥瘦) 500克
- 土豆（黄皮） 400克
- 洋葱（白皮） 75克
- 酸黄瓜 75克
- 盐 5克
- 植物油 30克
- 胡椒粉 4克
- 辣酱油 10克
- 番茄酱 75克
- 胡椒 5克
- 香叶 5克
- 白砂糖 10克
- 大蒜（白皮） 10克
番茄烩牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
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步骤 2：
将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
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步骤 3：
当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
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步骤 4：
在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
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步骤 5：
将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。
