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煎肝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肝 500克
- 小麦面粉 30克
- 芹菜 30克
- 盐 3克
- 醋 15克
- 酱油 40克
- 胡椒粉 2克
煎肝的做法步骤
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步骤 1：
香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。
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步骤 2：
白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。
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步骤 3：
面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。
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步骤 4：
肝片装盆，撒上香芹末加盐。
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步骤 5：
把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。
外酥内嫩，鲜香味美。
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