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果汁里脊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 750克
- 番茄酱 100克
- 盐 15克
- 柠檬汁 75克
- 酱油 5克
- 白砂糖 35克
- 大葱 20克
- 醋 15克
- 香油 5克
- 植物油 150克
- 料酒 15克
果汁里脊的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻；
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步骤 2：
锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油；
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步骤 3：
锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。
