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步骤 1:
切除长触须(在往后的操作中用于除去虾肠),切开虾头和虾身之间的薄膜,把虾头和虾身分成两部份,之后将虾头切成两半,摘除沙袋,再将虾头纵向切成大块,以便能把虾味充分煮出来。
步骤 2:
用热沙津油把蒜炒香后,倒入龙虾头,用强火把龙虾头炒成红色。
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