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煎龙虾肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 龙虾 400-500公克（2只）
- 蒜 1瓣
- 红萝卜 40克
- 苹果 2个
- 洋葱 40克
- 西芹 20克
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 牛油 适量
- 橄榄油 适量
- 牛油 适量
- 面糊 适量
- 香叶芹 适量
- 红胡椒 适量
- 鲜忌廉 200毫升
- 红胡椒 适量
- 鱼汤 200毫升
- 苹果拔兰地酒 50毫升
- 苹果酒（西打） 300毫升
煎龙虾肉的做法步骤
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步骤 1：
切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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步骤 2：
用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
