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糯米肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 1斤
- 大肠 1斤
- 红葱头 2两
- 香菇 数朵
- 虾米 2两
- 棉线 少许
- 水 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 少许
糯米肠的做法步骤
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步骤 1：
大肠洗净备用。
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步骤 2：
将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。
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步骤 3：
将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。
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步骤 4：
将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。
小贴士
糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。
