酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所有材料

• 步骤 2：

  取一干净盆，倒入玉米油，酸奶（我用川秀君菌做的），筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。蛋黄一个一个放进去搅拌，一个切拌均匀后，再放入下一个。这样拌出来的蛋黄糊做出来的戚风，更细腻

• 步骤 3：

  蛋黄糊切拌无颗粒状

• 步骤 4：

  蛋白盆里滴入柠檬汁，或者白醋也行。分三次加入白糖，直到打成硬性发泡

• 步骤 5：

  把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌，切记不可打圈。再把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。倒入模具，震几下，震出大泡

• 步骤 6：

  预热好烤箱，110度50分钟，转150度15分钟上色

• 步骤 7：

  出炉。震几下。倒扣

• 步骤 8：

  成品