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加莉娜风味小龙虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 16条
- 橄榄油 30毫克
- 番茄汁 100毫升
- 高筋面粉 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉为食街番 适量
- 莞妥（切碎） 1汤匙
- 水瓜钮（醋渍） 2汤匙
- 蒜 1/2瓣
- 银鱼 1条
- 牛油 20克
- 银鱼风味的牛油汁 适量
加莉娜风味小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。
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步骤 2：
在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。
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步骤 3：
将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。
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步骤 4：
把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。
