皮蛋淡菜粥的做法步骤

• 步骤 1：

  将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；

• 步骤 2：

  皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；

• 步骤 3：

  粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

• 步骤 4：

  锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；

• 步骤 5：

  待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；

• 步骤 6：

  加入少许香油拌匀，即可盛起食用。