皮蛋抖辣椒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  平底锅烧热把辣椒放上去干焙，焙到辣椒皮都膨胀起来，表皮微微焦黄

• 步骤 2：

  

  把辣椒皮丝下来留下辣椒肉

• 步骤 3：

  

  好解压的撕辣椒皮

• 步骤 4：

  

  油稍微多一点把辣椒肉放进去

• 步骤 5：

  

  加入豆豉和大蒜沫炒香，不要太久时间，只要是把大蒜和豆豉炒香一下

• 步骤 6：

  

  炒香的辣椒倒入切好的皮蛋碗里。切皮蛋蛋时候刀用水淋湿不要擦干带水的刀子比较好切皮蛋，不会粘在刀上。

• 步骤 7：

  

  加入两勺生抽，半勺盐，一勺鸡精。把擀面杖套上保鲜袋一顿锤打，捣烂。

• 步骤 8：

  

  捣烂到辣椒成为一丝一丝的就可以了。

• 步骤 9：

  

  配上白米饭绝了