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豉油豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐(北) 300克
- 豆豉 30克
- 酱油 10克
- 辣椒油 5克
- 白砂糖 10克
- 盐 3克
- 味精 2克
豉油豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆豉用清水洗净，放入小碗内，加入适量开水，上笼蒸10分钟取出，将汁滗入另一小碗内待用。
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步骤 2：
豆腐放入小盆中，加入凉开水（水要没过豆腐），置火上煮一下，捞出沥干水分，码入盘中，用刀划成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的长方块，再用手轻轻按一下，使其成梯形。
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步骤 3：
向豆豉汁内加入酱油、白糖、精盐、味精和辣椒油，调拌均匀，浇在豆腐盘上即成。
