水果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  两鸡蛋加30g糖，搅拌至糖融化

• 步骤 2：

  加入200ml牛奶，搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入融化好的15g黄油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入100g低筋面粉，搅拌均匀。面粉糊过筛。忘记拍照，自己脑补…为了让面糊光滑，过筛是必需的步骤，一定不能省。然后把面糊包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟

• 步骤 5：

  打发淡奶油，放至冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  舀一勺面糊，放至平底不粘锅，把面糊面积转大，小火加热。我用的是利仁电饼铛，没有大小火选择，等看到面皮边缘开始出现泡泡时，关掉，利用余热把面糊中间部分烘熟。取出面皮，把光滑一面朝下放置，然后再铺一层保鲜膜，再做下一个面皮，并按一层面皮一层保鲜膜叠放面皮。用保鲜膜隔开面皮，一是防止面皮之间粘连，一是保持面皮的水分，防止面皮久置变干

• 步骤 7：

  等面皮放凉后，放淡奶油放水果

• 步骤 8：

  如果希望面皮边缘整齐，可以用一个大碗将面皮罩住，然后沿大碗边缘将面皮不整齐的边缘切掉

• 步骤 9：

  叠好后加点装饰

• 步骤 10：

  那盆薄荷，又被我切了几个头～辛苦你了～

• 步骤 11：

  切开～开吃～