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彩虹鱼丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 加吉鱼 300克
- 柿子椒 100克
- 青椒 50克
- 白酒 10克
- 姜 5克
- 盐 6克
- 香油 5克
- 植物油 20克
- 淀粉(豌豆) 8克
- 味精 2克
- 胡椒粉 4克
彩虹鱼丁的做法步骤
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步骤 1：
加吉鱼，宰杀，清洗干净；
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步骤 2：
鱼切成大丁形状；
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步骤 3：
鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；
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步骤 4：
青、红椒切小丁；
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步骤 5：
姜切片；
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步骤 6：
炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；
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步骤 7：
炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；
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步骤 8：
最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。
