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新版老面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 普通面粉 500
- 盐 6g
- 绵白糖 140g
- 水 130
- 蛋 150g
- 酵母 7.2g
- 花生油 46g
新版老面包的做法步骤
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步骤 1：
除盐，油，其他的加入厨师机，低速成团后加入盐，高速搅打
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步骤 2：
出膜后加入油，低速，油入面后再高速搅打
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步骤 3：
大约十分钟后出膜，放入盆盘中，盖保鲜膜发酵至2倍大
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步骤 4：
手粘油，板粘油平均分割2份，快速用手压平反过来卷起，编花型，装入六寸模具中，进行二次发酵后、刷蛋液！
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步骤 5：
烤箱预热，上管170度，下关190度，底层大约35分钟左右，出炉快速脱模，趁热刷黄油！。
