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步骤 1：
将葱洗净切成末待用；
步骤 2：
先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；
步骤 3：
炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；
步骤 4：
再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。
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