口感清爽脆嫩，枸杞甘甜增色，低脂高纤维，适合夏季开胃
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夏日清爽美食/枸杞凉拌空心菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 空心菜 500克（选嫩茎）
- 蒜瓣 5瓣（剁碎）
- 枸杞 10克（温水泡软）
- 盐 2克（焯水用） 调味汁：生抽25ml
- 米醋 10ml
- 白糖 2克
- 山茶油 1勺
夏日清爽美食/枸杞凉拌空心菜的做法步骤
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步骤 1：
空心菜摘去老茎。
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步骤 2：
洗净后切长段。 锅中水烧开，加盐，放入空心菜焯烫1分钟至颜色翠绿，捞出立刻过冰水，挤干水分备用。 调配料汁： 小碗中加入生抽、米醋、白糖、山茶油，搅匀至糖融化。
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步骤 3：
将空心菜段放入大碗，撒蒜末和枸杞，淋入调好的料汁，用筷子轻柔拌匀。
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步骤 4：
静置2分钟入味后即可上桌。
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步骤 5：
口感清爽脆嫩，枸杞甘甜增色，低脂高纤维，适合夏季开胃
小贴士
冰水浸泡能保持空心菜脆嫩口感。
枸杞可提前用温水泡5分钟，避免干硬。
喜辣者可加少许小米辣增味。
