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芥兰腊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腊肉(生) 200克
- 芥蓝 200克
- 辣椒 50克
- 大蒜（白皮） 10克
- 鸡粉 3克
- 香油 3克
- 酱油 5克
- 白酒 10克
- 味精 2克
- 白砂糖 6克
- 植物油 20克
- 盐 3克
- 淀粉(豌豆) 5克
芥兰腊肉的做法步骤
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步骤 1：
腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
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步骤 2：
芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。
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步骤 3：
辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
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步骤 4：
炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
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步骤 5：
将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
