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活豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐(南) 200克
- 木耳(水发) 25克
- 猪肉(瘦) 50克
- 黄花菜（干） 10克
- 酱油 20克
- 淀粉(蚕豆) 13克
- 味精 3克
- 小葱 10克
- 盐 5克
- 猪油（炼制） 30克
活豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐对等切成2块，再切成3厘米长、0.9厘米宽的长条；
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步骤 2：
瘦猪肉切成3厘米长的丝；
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步骤 3：
木耳洗净，切3厘米长左右的丝；
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步骤 4：
黄花菜用水泡发，洗净，切3厘米长左右的丝；
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步骤 5：
葱去根须，洗净，切3厘米长左右的段；
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步骤 6：
炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，把肉丝、葱段，木耳、黄花下锅煸炒片刻，随后放入豆腐，再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮；
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步骤 7：
待烧沸后，即放湿淀粉勾芡，淋入沸猪油，起锅装盘迅速上桌。
